정육점 원사장 031.675.6649

주부들, 비싼 목살에 입맛 다시다가 앞다리살 집었다 ‘구제역 파동이 돼지고기 소비 트렌드를 바꿨다.’ 올해 들어 대형마트 1위인 이마트에서 돼지고기 부위 가운데 인기가 없던 앞다리살의 매출이 목살 매출을 앞서는 기현상이 나타났다. 앞다리살은 지방이 적어 맛이 퍽퍽한 탓에 찾는 소비자가 ..

•─ 정육상식/…▷정육이야기 。 2011. 6. 13. 17:23

축산물판매업 : 식육판매업.식육부산물전문판매업.우유류 판매업. 축산물유통전문 판매업등을 하려는 자 ( 축산물수입판매업의 경우는 국립수의과학검역원에 신고) <처리기한 : 3일정도> 주관부서 : 축산과-축산유통환경팀 <구비사항> 1. 영업신고서 - 관할구청.시청 축산과에 비치되어있음 2...

•─ 정육상식/…▷정육이야기 。 2011. 3. 2. 19:31

•─ 정육상식/…▷정육이야기 。 2010. 10. 1. 14:40

위사진은 거세삼겹살입니다. 빨간라인안에 파란라인 속에 보이는 V 라인이 보일겁니다. 그 V라인이 거세돼지 숫퇘지를 말함입니다. 그라인을 잘라 들어오는 경우가 많으므로 실상 구별하기가 어렵습니다. 지육자체로는 숫넘인지 암퇘지인지 구별하기는 쉬우나 부분육으로 작업하는곳은 암퇘지만 구..

•─ 정육상식/…▷정육이야기 。 2010. 9. 5. 11:47

소고기 진공포장시 육색변화 진공포장을 하게 되면 진공포장 후 4시간 후에 산소화마이오글로빈(OxyMb)이 완전 고갈되고, 8시간 후에는 산화마이오글로빈(MetMb)이 완전 고갈되어 모든 마이오글로빈은 환원 상태를 유지하여 고기 색깔은 적자색을 보이게 됩니다. 진공포장을 개봉하면 수분 후에는 산소..

•─ 정육상식/…▷정육이야기 。 2010. 8. 3. 12:55

제주도지역 (1개소) 도축장 | 소재지 | 연락처 제주축협공판장 제주 제주시 애월읍 어음리 2533번지 064-799-5135

•─ 정육상식/…▷정육이야기 。 2010. 7. 31. 13:13

전라북도지역 (9개소) 도축장 | 소재지 | 연락처 금호실업 전북 군산시 서수면 서수리 1380-2 (063)453-5548/9 (유)부광산업 전북 김제시 진봉면 가실리 6-10 063)542-9677 대대푸드원 전북 남원시 대산면 대곡리 195-3 063)635-8500 (주)새만금산업 전북 부안군 부안읍 신흥리 308 (063)583-3838 (주)축림 전북 익산시 현영동 9..

•─ 정육상식/…▷정육이야기 。 2010. 7. 31. 13:12

경상북도지역 (9개소) 도축장 | 소재지 | 연락처 경신산업 경북 경산시 대평동 370-10 (053) 814-8101/4 농협고령 경북 고령군 다산면 송곡리 787번지 054)954-6280 구미칠곡축협 경북 구미시 선기동 747-59 (054)452-3584 (주)민속LPC 경북 군위군 군위읍 오곡리 341-1 054-380-3300 새한축산 경북 안동시 노하동 569 (054) 852-2700 ..

•─ 정육상식/…▷정육이야기 。 2010. 7. 31. 13:10

충청남도지역 (6개소) 도축장 | 소재지 | 연락처 공주식품산업 충남 공주시 의당면 청룡리 910 (041)852-7933 논산 도축 충남 논산시 지산동 501-15번지 041-732-3003 ㈜동일식품 충남 부여군 구룡면 동방리 684-3 (041)832-2542 (주)광축 충남 서산시 팔봉면 어송리 805 (041) 669-1635 중앙산업 충남 예산군 삽교읍 방아리 15..

•─ 정육상식/…▷정육이야기 。 2010. 7. 31. 13:08

강원지역 (10개소) 도축장 | 소재지 | 연락처 미소울 강원 고성군 토성면 인흥리 163-1 (033)638-6656 영월기업 강원 영월군 남면 북쌍리 194-5 (033)374-7123 원창기업 강원 원주시 단계동 716-1 (033)743-9886 낙원산업 강원 정선군 남면 문곡1리 51-1 (033)591-0068 철원한양 강원 철원군 갈말읍 . 033-425-7121 태정산업 강원 태..

•─ 정육상식/…▷정육이야기 。 2010. 7. 31. 13:08

서울/경기지역 (13개소) 도축장 | 소재지 | 연락처 우림축산 경기 동두천시 동두천동 146-7 062-360-1213 축산과학원 경기 수원시 권선구 오목천동 564 축산과학원 (주)신원 경기 수원시 권선구 오목천동 788-1 031-293-7802 협신식품 경기 안양시 만안구 박달동 629-9 031-447-9001 평농 경기 평택시 지제동..

•─ 정육상식/…▷정육이야기 。 2010. 7. 31. 13:07

◈ 사랑을 고백할 땐 어떤 음식이 좋을까? 보통 로맨틱한 감정을 갖는 데는 페닐에틸아민이라는 화학물질이 중요한 역할을 하는데 이 물질은 인체 내의 신경전달물질(호르몬)로 흥분된 마음과 분위기 있는 감정을 만든다. 즉, 이 페닐에틸아민이 증가하면 사랑에 빠지는 감정을 느끼게 된다. 페닐에틸..

•─ 정육상식/…▷정육이야기 。 2010. 7. 18. 11:42

<축산물위생교육원 진상훈 교수님의 말씀입니다.> 일반적으로 돼지고기 지방에 올레인산이 많이 있다는 것은 다들 아시는 사실일 것이다. 올레인산의 특징은 나쁜 콜레스데롤을 줄이는 것이다. 그러나 올레인산 혼자서 나쁜 콜레스데롤을 줄이는데는 한계가 있다. 경과 도중에 다른 지방산의 공..

•─ 정육상식/…▷정육이야기 。 2010. 6. 15. 14:24

<급> 장미꽃만들기 도전! 짬이 좀 나길래...에이지방으로 만들었습니다^^ 꽃잎이 각이 진걸 원하시면 이렇게 정사각형으로 만들고.. 둥근꽃잎을 원하시면 원하시는 한쪽모서리를 칼로 둥글게 만들어 주시면 됩니다. 한개의 지방을 선택하셔서 검지손가락으로 도마에서 위모양으로 말리게 말아주세..

•─ 정육상식/…▷정육이야기 。 2010. 6. 7. 18:58

일죽 도드람 도축장입니다. 구제역으로 소독도 확실하게.. 뒤쪽에 있는 부산물 작업장... 가축의 분뇨처리장.. 도축전 휴식을 취하는 계류장인것같습니다. 돼지를 내리는가봅니다... 저리 살아있는걸보면 불쌍하고 안쓰러운데...... 지육으로 들어오면 그마음은 조금 수그러드는듯.....

•─ 정육상식/…▷정육이야기 。 2010. 6. 3. 20:10

육류소비촉진을 위해서는 소비자들이 육류를 많이 먹으면 성인병에 걸리고 과다한 지방섭취로 인해 건강에 해로울 것이라는 불안감을 해소 시켜주는 것이 급선무다. 또한 구제역, 돼지콜레라 등 각종 질병 발생으로 인해 소비자들이 식육에 대해 느끼는 불안감은 더욱 높아지고 있는 것이 당연시 된..

•─ 정육상식/…▷정육이야기 。 2010. 6. 2. 10:37

@@ 소간의 효능 @@ 대부분의 동물 간은 고단백이며 각종 비타민, 미네랄이 풍부하게 들어 있어서 매우 영양가가 높은 식품이다. 그중에서 쇠간 100g에는 다음과 같은 영양소 성분이 들어있다. 1. 단백질은 약 19g으로 단백가가 매우 높은 달걀의 12g보다도 함량이 많다. 2. 지방은 3.4g, 칼슘은 4mg, 인 370mg, 나..

•─ 정육상식/…▷정육이야기 。 2010. 6. 2. 09:09

구제역은 인수공통전염병이 아니므로 사람에게 전염되지 않습니다. 과거 우리나라의 구제역 발생지역에서 구제역에 걸림 가축과 접촉한 사람 중에서 구제역에 감염된 사람이 없었습니다. 소 등 가축 도축 후 예냉 과정에서 고기가 숙성되며, 그 과정에서 그 고기의 산도(pH)가 낮아지므로 고기에 있는..

•─ 정육상식/…▷정육이야기 。 2010. 6. 2. 08:48

식육의 부위별.등급별.종류별 구분방법 1.식육의종류 국내산 고기 : 식육은 쇠고기. 돼지고기, 닭고기. 오리고기 등으로 구분하고, 국내산 쇠고기의 경우 한우고기, 젖소고기, 육우고기로 구분한다. 2. 식육판매표시사항 - 식육판매업소에서는 식육판매 표시판을 진열장안의 식육전면에 보이도록 놓아..

•─ 정육상식/…▷정육이야기 。 2010. 5. 12. 10:05

뉴스: 돼지고기 가격, 신종플루에도 꿋꿋 출처: 연합뉴스 2009.12.21 09:29

•─ 정육상식/…▷정육이야기 。 2009. 12. 21. 09:29