정육점 원사장 031.675.6649

2016년 식육처리기능사 시험일 안내입니다^^

•─ 식육처리기능사/△▶ 필기시험대비 2016. 2. 9. 13:30

•─ 식육처리기능사/△▶ 필기시험대비 2015. 1. 22. 11:22

1. 축산법상 돼지도체 등외등급을 포함한 등급의 종류는 가. 4개등급 나. 8개등급 다. 16개등급 라. 17개등급 2. 생축을 도축장으로 반입하는 공정중 부적합한것은? 가. 하절기에는 가축에게 직사광선을 피하고 통풍이 자되게 하며 동절기에는 너무춥게 하지않는다. 나. 상차직전에는 사료를..

•─ 식육처리기능사/△▶ 필기시험대비 2014. 4. 6. 20:48

큐넷가답안 2014년 식육처리기능사 합격답안입니다.. <A답안> <B답안> 좋은결과 있으시길 빕니다~ 36개이상 맞추시면 합격이십니다^^ 개당 1.6666666........점 가산합니다

•─ 식육처리기능사/△▶ 필기시험대비 2014. 4. 6. 14:19

1. 원가의 3요소로 분류되지 않는것은? 가. 재료비 나. 노무비 다. 경비 라.영업비 2. 다음중 수용성 단백질은? 가. 미오글로빈 나.미오신 다. 콜라겐 라. 액토미오신 3. 식육의 질겨지는 원인이 되는 결합조직으로 볼수 없는것은? 가. 교원섬유 나. 세망섬유 다. 탄성섬유 라. 근원섬유 4. 돼지..

•─ 식육처리기능사/△▶ 필기시험대비 2014. 4. 6. 11:05

시험일정 구분 필기원서접수 (인터넷) 필기시험 필기합격 (예정자)발표 실기원서 접수 실기시험 최종합격 발표일 2014년 정기 기능사 2회 2014.03.14 ~ 2014.03.20 2014.04.06 2014.04.18 2014.04.21 ~ 2014.04.24 2014.05.24 ~ 2014.06.06 2014.06.27 2014년 정기 기능사 5회 2014.09.12 ~ 2014.09.18 2014.10.11 2014.10.24 2014.10.27 ~ 2014..

•─ 식육처리기능사/△▶ 필기시험대비 2014. 2. 4. 10:19

1. 소를 도살한후 지육을 냉각시킬때 지육의 온도를 너무 급속히 저하시키면 근육이 강하게 수축되어그이후의 숙성에 의해서도 충분히 연화되지 않은 경우가 있는현상은? 저온단축 2. 미생물에 의한 부패시 생성되어 육색을 저하시키는 물질은?황화수소 3. 일반적으로 제품을 만들기 위..

•─ 식육처리기능사/△▶ 필기시험대비 2013. 8. 12. 08:40

1. 돼지의 탕박시간은 60~65도에서 5~7분정도 2. DFD육은 암적색,보수력높고,PH높고.조직이 단단하고,유화력이 높고,소에서 많이 발생하고 운송기간이 길어지면 생길수있다. PSE육은 창백색.육즙이 다량삼출,PH가 낮고,보수력이 나쁘고 돼지에서 많이 발생한다. 3. 생선찌꺼기나 누에번데기를 ..

•─ 식육처리기능사/△▶ 필기시험대비 2013. 8. 12. 08:40

1. 냉동저장시 저장기간이 가장 짧은식육은? 돼지고기 2. 부분육의 장기저장을 위한 포장방법은? 진공포장.가스치환포장.수축포장 3. 소고기부위중 구이나스테이크용으로 적합한것은? 등심 4. 티본스테이크나 포터하우스스테이크요리에 이용되는 소고기부위는? 안심.채끝 5. 돼지품종중 3..

•─ 식육처리기능사/△▶ 필기시험대비 2013. 8. 12. 08:38

1. 근육단백질중에서 고농도의 염용액으로 추출되는 염용성 단백질은? 가. 근장단백질 나. 근원섬유단백질 다.육기질단백질 라.결합조직단백질 2. 쇠고기의 대분할 부위명이 아닌것은? 가. 채끝 나. 설깃 다. 목심 라.사태 3. 갈비(찜용) 10.87kg을 kg 당 11195원으로 구입하였다. 수율량이 10.45kg..

•─ 식육처리기능사/△▶ 필기시험대비 2012. 4. 13. 10:18

시험일정 구분 필기원서접수 (인터넷) 필기시험 필기합격 (예정자)발표 실기원서 접수 실기시험 최종합격 발표일 2012년 정기 기능사 2회 2012.03.16 ~ 2012.03.22 2012.04.08 2012.04.27 2012.04.30 ~ 2012.05.03 2012.05.26 ~ 2012.06.08 2012.06.29 2012년 정기 기능사 5회 2012.09.21 ~ 2012.09.27 2012.10.20 2012.11.02 2012.11..

•─ 식육처리기능사/△▶ 필기시험대비 2012. 2. 21. 20:29

식육처리기능사(7482) 수험번호 성 명 수험번호 성 명 수험번호 성 명 수험번호 성 명 수험번호 성 명 수험번호 성 명 01012279 정용우 01012359 김규엽 01012363 임채원 01022212 천현진 01022264 김태웅 01032139 김문섭 01032140 이기창 01032141 유세현 01032153 김효경 01032338 곽우영 01032390 최병곤 010323..

•─ 식육처리기능사/△▶ 필기시험대비 2011. 10. 28. 10:37

1. 육색에 관한 설명 중 틀린 것은? (라) 가. 벙혈이 잘 된 고기의 붉은 색은 80 ~90%가 미오글로빈에 의한다. 나. 미오글로빈은 햄링(heme ring)을 가지고 있다. 다. 햄링(heme ring) 한 가운데에 철원자(Fe)가 존재한다. 라. 고기의 색깔은 미오글로빈의 철원자가 2가(Fe2+)이면 갈색이 되고 3가(Fe3+)이면 적색이 된..

•─ 식육처리기능사/△▶ 필기시험대비 2011. 4. 21. 12:17

2011년 식육처리기능사 시험일정 구 분 필기시험 원서접수 필기 시험 필기시헙 합격자발표 실기시험 원서접수 실기시험 합격자발표 1차 3.25 - 3.31 4. 17 4. 29 5.02 - 5.06 5.28 - 6.10 7.01 2차 9.16 - 9.22 10.09 10.28 10.31 - 11.03 12.03 - 12.16 12.30 원서접수는 인테넷 접수만 가능함 원서접수홈페이지 : www.Q-net.or.kr

•─ 식육처리기능사/△▶ 필기시험대비 2011. 2. 18. 09:48

*식육처리기능사실험은 2회,5회에 실시합니다.

•─ 식육처리기능사/△▶ 필기시험대비 2011. 1. 9. 19:42

. 식육처리기능사 안전하고 위생적인 식육을 생산 판매하기 위해 식육처리와 부위별 용도, 신선육 보관기술과 상품화, 진열판매, 가공육 생산기술등에 관한 전문지식과 자격을 갖추고 있는 전문인을 말한다. 최근 정부가 신규 매장에 대하여 자격증 소지를위무화하도록 법률개정을 추진하고 있어 국..

•─ 식육처리기능사/△▶ 필기시험대비 2010. 10. 15. 16:36

1. 식육은 영양가가 풍부한 식품으로 알려져있다. 식육섭취시 얻기 어려운 영양소는? 가. 단백질 나. 무기질 다. 팩틴 라. 비타민 B 2. 지육의 냉각속도에 영향을 미치는 요인과 거리가 먼 것은? 가. 공기의 상대습도 나. 공기의 유속 다. 지육의 무게 라. 냉각실의 조명밝기 3. 소와 돼지의 적당한 계류시..

•─ 식육처리기능사/△▶ 필기시험대비 2010. 10. 3. 18:09

옥션에서 구매가능 합니다

•─ 식육처리기능사/△▶ 필기시험대비 2010. 8. 27. 12:34

개요 축산물 시장의 개방으로 인한 국제가격경쟁력 강화와 축산물 유통구조 개선의 일환으로 통일된 지육의 골발, 정형의 업무를 수행할 식육처리 인력을 양성하기 위하여 자격제 도 제정. 변천과정 1995년 식육처리기능사로 신설됨. 수행직무 식육처리에 관한 숙련기능을 가지고 식육의 분할, 골발, ..

•─ 식육처리기능사/△▶ 필기시험대비 2010. 8. 23. 20:01

1. 도축장까지 가축을 수송하는 과정에서 주의하여야 할 사항으로 잘못된것은? 가. 운송 차량의 바닥에 버팀목을 설치한다. 나. 장시간 수송시에는 중간에 급수시켜야한다. 다 과속이나 난폭운전을 피한다. 라 .다른 축종을 함께 적재시킨다. 2. 비정상적인 사후변화 현상에 대한 설명으로 틀린것은? 가..

•─ 식육처리기능사/△▶ 필기시험대비 2010. 8. 20. 12:43