'코털네원미트스펙' 카테고리의 글 목록

코털네 암돼지 목심살 스펙입니다..

목심살 2.1kg~2.5kg내외입니다.. 제비추리를 붙이지않으며 지방정선을 깔끔하게 작업하고있습니다. 등지방손질을 깔끔하게 하여 손질할것이 없습니다.. 등심을 붙여 수율을 올리지않습니다.. 규격돈만을 취급하여 지방도 적당하며 암돼지만을 취급하여 고솝습니다.. 한박스 5개가 들어있습..

코털네원미트스펙/삼겹살 2014. 7. 30. 12:17

암돼지삼겹살 1박스 18kg~22kg

코털네 암돼지삼겹살 스펙입니다.. 한박스에 3판... 암돼지 지육 80~92kg의 A+.A1등급만을 엄선하여 등지방 18~24미리의 암돼지만 선별하여 가공합니다 등쪽입니다...등심을 붙여 수율을 올리지않습니다... 삼겹살 안쪽입니다... 갈비접하는 부분으로 갈비쪽을 붙여 수율을 올리지않습니다.. 등..

코털네원미트스펙/삼겹살 2014. 7. 30. 12:13

목심살

코털네 원미트 암돼지 목심살입니다.. 껍질부분 지방을 1~2미리 남겨놓고 지방정선합니다.. 임파선부분 지방제거. 날개살 제거한 스펙입니다.. 원형유지를 위해 작업비닐로 둥그렇게 말아작업합니다.. 작업비닐로 1차작업후 진공포장합니다... 2~2.5kg내외..정스펙작업합니다...

코털네원미트스펙/목심살 2013. 1. 26. 20:33

코털네 암돼지삼겹살

저희 코털네 원미트는 85kg~95kg내외 암돼지 A.B 1등급만을 취급하고 있습니다. 19~24mm의 등지방규정으로 떡지방이 없습니다.. 갈비뼈를 완젼제거하여 갈비잔뼈가 남아있지않습니다.. 양쪽 5미리 지방정선을 규칙으로 하며 피칼질을 기본으로 합니다. 미추리 절단으로 상품을 고급화로 만들..

코털네원미트스펙/삼겹살 2012. 12. 14. 19:11