정육점 원사장 031.675.6649

2016년 식육처리기능사 시험일 안내입니다^^

•─ 식육처리기능사/△▶ 필기시험대비 2016. 2. 9. 13:30

•─ 식육처리기능사/△▶ 필기시험대비 2015. 1. 22. 11:22

2014년 정기 기능사 2회 실기 시험 합격자 명단 주의ⅰ명단 하단에 '합격인원 00명'이 보이지 않을 경우 반드시 새로고침(F5)을 누르거나 다른 PC에서 확인하시기 바랍니다. 주의ⅱ 합격자 조회 방법 : 키보드의 Ctrl + F 를 눌러 수험번호를 입력하여 조회하시기 바랍니다 식육처리기능사(7482) ..

•─ 식육처리기능사/◀▽ 실기시험대비 2014. 6. 27. 09:13

<실기평가기준> 식육처리 실기시험의 지금까지의 응시경향을 살펴보면 출제된 내용을 빨리만 하면 된다는 생각으로 안전과 위생적인 처리에 소홀한 측면이 많았는데 기능사 시험 ㅅ ㅣㄹ시의 주된 목적이 올바른 직업관과 안전위생의식 고취, 그리고 정확성을 우선하는 기능인을 ..

•─ 식육처리기능사/◀▽ 실기시험대비 2014. 5. 22. 17:42

1. 축산법상 돼지도체 등외등급을 포함한 등급의 종류는 가. 4개등급 나. 8개등급 다. 16개등급 라. 17개등급 2. 생축을 도축장으로 반입하는 공정중 부적합한것은? 가. 하절기에는 가축에게 직사광선을 피하고 통풍이 자되게 하며 동절기에는 너무춥게 하지않는다. 나. 상차직전에는 사료를..

•─ 식육처리기능사/△▶ 필기시험대비 2014. 4. 6. 20:48

큐넷가답안 2014년 식육처리기능사 합격답안입니다.. <A답안> <B답안> 좋은결과 있으시길 빕니다~ 36개이상 맞추시면 합격이십니다^^ 개당 1.6666666........점 가산합니다

•─ 식육처리기능사/△▶ 필기시험대비 2014. 4. 6. 14:19

1. 원가의 3요소로 분류되지 않는것은? 가. 재료비 나. 노무비 다. 경비 라.영업비 2. 다음중 수용성 단백질은? 가. 미오글로빈 나.미오신 다. 콜라겐 라. 액토미오신 3. 식육의 질겨지는 원인이 되는 결합조직으로 볼수 없는것은? 가. 교원섬유 나. 세망섬유 다. 탄성섬유 라. 근원섬유 4. 돼지..

•─ 식육처리기능사/△▶ 필기시험대비 2014. 4. 6. 11:05

시험일정 구분 필기원서접수 (인터넷) 필기시험 필기합격 (예정자)발표 실기원서 접수 실기시험 최종합격 발표일 2014년 정기 기능사 2회 2014.03.14 ~ 2014.03.20 2014.04.06 2014.04.18 2014.04.21 ~ 2014.04.24 2014.05.24 ~ 2014.06.06 2014.06.27 2014년 정기 기능사 5회 2014.09.12 ~ 2014.09.18 2014.10.11 2014.10.24 2014.10.27 ~ 2014..

•─ 식육처리기능사/△▶ 필기시험대비 2014. 2. 4. 10:19

매년 했던 족구로 단합을 도모했습니다^^ 현교육생과 수료하신 동문님으로 팀을 이루웠습니다. 다들 족구선수들이라고 할정도로 뛰어난 실력들^^ 족구를 하셔야지 브이를 하시는 동문님^^ 그러다 공맞아용~ 그외 동문님들은 함께모여 족구를 구경하시면 담화를 하셨습니다^^ 다들 좋으신..

•─ 식육처리기능사/└─── 식육학교 2013. 10. 16. 14:50

2013년도 축산물위생교육원 체육대회행사를 하였습니다.. 조성빈사무국장께서 사회를 보셨구요^^ 100여분이 참석하였습니다.. 내년에는 좀더 많은 동문님들이 참석하셨으면 더 뜻깊은 시간을 만들수 있을듯하네요.. 내빈소개를 하고 계십니다.. 박덕섭회장님의 말씀이 있으시네요^^ 원장님..

•─ 식육처리기능사/└─── 식육학교 2013. 10. 16. 14:39

안녕하세요, 식육동문 여러분~ 올해도 어김없이 식육학교 동문님들의 축제, 체육대회를 개최합니다. 작년에는 비가와서 많은 분들께서 참석을 하지 못하셨지만 올해는 동문님들의 많은 참여 부탁드려요^^ 일 정 : 2013년 10월 14일 (월요일) 장 소 : 안성 축산물 위생교육원 시 간 : 오전 10시3..

•─ 식육처리기능사/└─── 식육학교 2013. 9. 21. 21:09

1. 소를 도살한후 지육을 냉각시킬때 지육의 온도를 너무 급속히 저하시키면 근육이 강하게 수축되어그이후의 숙성에 의해서도 충분히 연화되지 않은 경우가 있는현상은? 저온단축 2. 미생물에 의한 부패시 생성되어 육색을 저하시키는 물질은?황화수소 3. 일반적으로 제품을 만들기 위..

•─ 식육처리기능사/△▶ 필기시험대비 2013. 8. 12. 08:40

1. 돼지의 탕박시간은 60~65도에서 5~7분정도 2. DFD육은 암적색,보수력높고,PH높고.조직이 단단하고,유화력이 높고,소에서 많이 발생하고 운송기간이 길어지면 생길수있다. PSE육은 창백색.육즙이 다량삼출,PH가 낮고,보수력이 나쁘고 돼지에서 많이 발생한다. 3. 생선찌꺼기나 누에번데기를 ..

•─ 식육처리기능사/△▶ 필기시험대비 2013. 8. 12. 08:40

1. 냉동저장시 저장기간이 가장 짧은식육은? 돼지고기 2. 부분육의 장기저장을 위한 포장방법은? 진공포장.가스치환포장.수축포장 3. 소고기부위중 구이나스테이크용으로 적합한것은? 등심 4. 티본스테이크나 포터하우스스테이크요리에 이용되는 소고기부위는? 안심.채끝 5. 돼지품종중 3..

•─ 식육처리기능사/△▶ 필기시험대비 2013. 8. 12. 08:38

2013년 정기 기능사 2회 실기 시험 최종합격자 명단 주의ⅰ명단 하단에 '합격인원 00명'이 보이지 않을 경우 반드시 새로고침(F5)을 누르거나 다른 PC에서 확인하시기 바랍니다. 주의ⅱ 합격자 조회 방법 : 키보드의 Ctrl + F 를 눌러 수험번호를 입력하여 조회하시기 바랍니다 식육처리기능사(..

•─ 식육처리기능사/◀▽ 실기시험대비 2013. 6. 28. 09:19

건조소시지 가공교육입니다... 미리염지된 원료육을 민서기에 갈아줍니다... 갈아준 원료육에 마늘.향신료.고추장을 넣고 양념이 골고로 섞어 결착력있게 많이 치대준후 충진기에 넣어줍니다.. 충진기에 넣어준후 돈장에 채워준후 한뼘(10센티정도)정도 균일하게 마디를 만들어 줍니다. ..

•─ 식육처리기능사/└─── 식육학교 2012. 5. 24. 12:27

식육처리기능사 실기동영상입니다(직찍!) 앞다리골발에 대한 동영상입니다.. 앞다리부위는 앞다리살과 갈비..목심살(제비추리붙여서) .항정살.앞사태살(상박살붙여서)을 골발하여 정형합니다.. 부위가 모두 5개부위가 나와야합니다..

•─ 식육처리기능사/◀▽ 실기시험대비 2012. 5. 22. 09:12

식육처리기능사 실기대비 실기동영상입니다. 삼겹몸통골발동영상입니다.. 삼겹부위는 삼겹살(미추리절단 NO~) 과 안심살(양쪽 소요근이 떨어지지않게) 갈매기살(토시살붙어있게..양막살리고) 알등심살(껍질만 제거하고 7미리 지방이 있도록 정형) 과 등심덧살

•─ 식육처리기능사/◀▽ 실기시험대비 2012. 5. 22. 09:12

식육처리기능사 시험대비 실기동영상입니다. 뒷다리는 골반뼈에 살이 붙지않게 골발하셔야합니다.. 뒷다리살과 뭉치사태와 아롱사태와 뒷사태살이 나와야합니다...모두 4개의 부위가 나와야합니다.. 뒷다리살 5미리 각도리 필수!

•─ 식육처리기능사/◀▽ 실기시험대비 2012. 5. 22. 09:11

1. 근육단백질중에서 고농도의 염용액으로 추출되는 염용성 단백질은? 가. 근장단백질 나. 근원섬유단백질 다.육기질단백질 라.결합조직단백질 2. 쇠고기의 대분할 부위명이 아닌것은? 가. 채끝 나. 설깃 다. 목심 라.사태 3. 갈비(찜용) 10.87kg을 kg 당 11195원으로 구입하였다. 수율량이 10.45kg..

•─ 식육처리기능사/△▶ 필기시험대비 2012. 4. 13. 10:18