정육점 원사장 031.675.6649

. 식육처리기능사 안전하고 위생적인 식육을 생산 판매하기 위해 식육처리와 부위별 용도, 신선육 보관기술과 상품화, 진열판매, 가공육 생산기술등에 관한 전문지식과 자격을 갖추고 있는 전문인을 말한다. 최근 정부가 신규 매장에 대하여 자격증 소지를위무화하도록 법률개정을 추진하고 있어 국..

•─ 식육처리기능사/△▶ 필기시험대비 2010. 10. 15. 16:36

1. 식육은 영양가가 풍부한 식품으로 알려져있다. 식육섭취시 얻기 어려운 영양소는? 가. 단백질 나. 무기질 다. 팩틴 라. 비타민 B 2. 지육의 냉각속도에 영향을 미치는 요인과 거리가 먼 것은? 가. 공기의 상대습도 나. 공기의 유속 다. 지육의 무게 라. 냉각실의 조명밝기 3. 소와 돼지의 적당한 계류시..

•─ 식육처리기능사/△▶ 필기시험대비 2010. 10. 3. 18:09

장영수교수님의 식육명인길라잡이 책을 구매하였습니다. 전페이지가 칼라로 제작되었네요. 전문적인 책을 전부터 가지고 싶었는데. 기회도...구매하기도 쉽지않아 많이 망설였는데. 드뎌 칼라로 출판된 최근 책입니다. 직접 학교까지 방문하여 구매하였더니 싸인까지 직접해주시고^^ 식육학개론,식육..

•─ 식육처리기능사/└─── 식육학교 2010. 9. 5. 10:55

옥션에서 구매가능 합니다

•─ 식육처리기능사/△▶ 필기시험대비 2010. 8. 27. 12:34

시험일정 구분 필기원서접수 (인터넷) 필기시험 필기합격 (예정자)발표 실기원서 접수 실기시험 최종합격 발표일 2010년 정기 기능사 2회 2010.03.05 ~ 2010.03.11 2010.03.28 2010.04.09 2010.04.12 ~ 2010.04.15 2010.05.15 ~ 2010.05.30 2010.06.18 2010년 정기 기능사 5회 2010.09.03 ~ 2010.09.09 2010.10.03 2010.10.15 2010.10.18 ~ 2010.10.21 2010.11.20 ..

•─ 식육처리기능사/◀▽ 실기시험대비 2010. 8. 23. 20:02

개요 축산물 시장의 개방으로 인한 국제가격경쟁력 강화와 축산물 유통구조 개선의 일환으로 통일된 지육의 골발, 정형의 업무를 수행할 식육처리 인력을 양성하기 위하여 자격제 도 제정. 변천과정 1995년 식육처리기능사로 신설됨. 수행직무 식육처리에 관한 숙련기능을 가지고 식육의 분할, 골발, ..

•─ 식육처리기능사/△▶ 필기시험대비 2010. 8. 23. 20:01

돈지육골발 강의담당 김재문교수님! 항상 웃음을 눈과 입가에 담고다니시는 교수님! 방송국 연예인도 울고갈정도의 외모와 너그러움으로 많은 교육생의 펜클럽이 생길정도의 인기교수님! 초창기 한때는 식육학교 수료생이셨으므로 동문님이시기도 한 교수님.. 정말 친절한 교수님의 강의로 너무 즐..

•─ 식육처리기능사/└─── 식육학교 2010. 8. 23. 17:55

•─ 식육처리기능사/└─── 식육학교 2010. 8. 23. 17:32

푸짐한 소곱창전골(호주산)~배고픔을 달래봅니다.. 양성 약수터식당가서 곱창전골을 푸짐하게 먹으려고 대기중... 오른쪽 장교수님과 오른쪽 빨간넥타이의 동문회장님..그리고..커피향기이신 은주언니^^ 김재문교수님과 왼쪽 식육학교일을 봐주시는 영숙언니와..오른쪽 늘봄닉네임의 윤경쒸^^ 열의가..

•─ 식육처리기능사/└─── 식육학교 2010. 8. 23. 17:26

직접 운전대를 잡으셨던 장교수님! 아이를 보며 큰 함박웃음을 담으신 교수님의 모습이 아직도 잊혀지질 않습니다^^ 식육발전에 많은 수고를 아끼시지 않는 교수님의 힘든 노고... 다 날려버리셨기를~ 교수님! 불타는 닭갈비가 그립습니다~

•─ 식육처리기능사/└─── 식육학교 2010. 8. 23. 17:05

회장님은 아이를 너무 좋아하시나봅니다^^ 아이를 좋아할때면 아이를 갖을때라고 들었던것같은데 ㅡ.ㅡ 회장님? 늦지않으셨습니다!!

•─ 식육처리기능사/└─── 식육학교 2010. 8. 23. 16:59

입교생분들께 식육학교 관계자분들을 소개해주시는 고과장님^^ 사진으로 뵈오니 다시 그자리에 앉아있는듯 느껴집니다^^

•─ 식육처리기능사/└─── 식육학교 2010. 8. 23. 16:53

입교식에 멋진 인사말씀을 해주신 총회장님... 저또한 말씀해주신 3심인 초심-열심-뒷심을 잊지않고 마음속에 깊이 새기며 모든일에 각오하며 행진하겠습니다.. 아마도 그런 좋은인사말을 회장님께서는 며칠전부터 밤샘노력하며 준비해오셨을듯^^ 정말 뛰어난 패션감각과 위트있으신 감각의 유머스..

•─ 식육처리기능사/└─── 식육학교 2010. 8. 23. 16:49

벌써 식육학교 종합반 44기...2010년 8월 23일 오늘 입교식입니다! 36분께서 입교하시었으며...여성분 2분이 계셨습니다. 22살의 아주 엣된 정말 이쁜 외모의 아가씨와.. 30살의 요리사출신이면서 열의가 있으신 멋진 여성분! 괜시리 제가 벅차고 떨립니다! 위 36분께서 모두 끝까지 열심히 배우시고 수료하..

•─ 식육처리기능사/└─── 식육학교 2010. 8. 23. 16:42

1. 도축장까지 가축을 수송하는 과정에서 주의하여야 할 사항으로 잘못된것은? 가. 운송 차량의 바닥에 버팀목을 설치한다. 나. 장시간 수송시에는 중간에 급수시켜야한다. 다 과속이나 난폭운전을 피한다. 라 .다른 축종을 함께 적재시킨다. 2. 비정상적인 사후변화 현상에 대한 설명으로 틀린것은? 가..

•─ 식육처리기능사/△▶ 필기시험대비 2010. 8. 20. 12:43

<식육처리시험 실기시험 준비사항> 1.복장 백색의 위생복(상.하) 위생앞치마.위생장화.위생모자.토시.장갑 -시험을 응시하기이전에 식육처리를 위해서 반드시 갖추어야 할것으로 위생적인 작업의 필수사항입니다. 2. 작업도구 골발칼.정형칼.봉줄(야스리),갈비뼈제거보조도구 -작업도구의 골발및 ..

•─ 식육처리기능사/◀▽ 실기시험대비 2010. 8. 20. 12:37

< 식육처리기능사대비> 1. 소를 도살한후 지육을 냉각시킬때 지육의 온도를 너무 급속히 저하시키면 근육이 강하게 수축되어 그이후의 숙성에 의해서도 충분히 연화되지 않은 경우가 있는현상은? 저온단축 2. 미생물에 의한 부패시 생성되어 육색을 저하시키는 물질은? 황화수소 3. 일반적으로 제..

•─ 식육처리기능사/△▶ 필기시험대비 2010. 8. 20. 12:35

장영수 교수님은? 농협 축산물위생교육원 교수 동국대학교 졸업 축협중앙회 입사 국제부 근무 축산물유통사업단 근무 서울사업소 판매과장 일본전국식육학교 판매과정 수료(1년) 축협중앙회 델리숍 장장 목우촌 남부영업소 영업과장 근무 유통사업부 근무 식육교육센타 근무 일본 식육처리기능조사..

•─ 식육처리기능사/└─── 식육학교 2010. 8. 19. 10:40

•─ 식육처리기능사/└─── 식육학교 2010. 8. 18. 15:13

1. 냉동저장시 저장기간이 가장 짧은식육은? 돼지고기 2. 부분육의 장기저장을 위한 포장방법은? 진공포장.가스치환포장.수축포장 3. 소고기부위중 구이나스테이크용으로 적합한것은? 등심 4. 티본스테이크나 포터하우스스테이크요리에 이용되는 소고기부위는? 안심.채끝 5. 돼지품종중 3원교잡종 생..

•─ 식육처리기능사/△▶ 필기시험대비 2010. 8. 12. 15:05