정육점 원사장 031.675.6649

장영수 교수님께서 직접 만드신 책자입니다^^ 식육명인길라잡이 시리즈(개정판)출간 식육판매점이나 식육식당에서 식육관계 일을 하는 사람들을 위해 실무에 치중해 현장에서 근무하는 사람들이 독학할수 있도록 구성 시리즈는 전체 3권으로 구성되어 있으며 1권은 식육처리, 2권은 상품화, 3권은 양..

•─ 식육처리기능사/△▶ 필기시험대비 2010. 6. 16. 09:57

앞다리,몸통,뒷다리 분할사진입니다 이번부터 뒷다리 분할방법이 변경되었으니 참조바랍니다

•─ 식육처리기능사/◀▽ 실기시험대비 2010. 6. 15. 09:52

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•─ 식육처리기능사/△▶ 필기시험대비 2010. 6. 4. 11:11

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•─ 식육처리기능사/△▶ 필기시험대비 2010. 6. 4. 11:09

시험일정 구분 필기원서접수 (인터넷) 필기시험 필기합격 (예정자)발표 실기원서 접수 실기시험 최종합격 발표일 2010년 정기 기능사 2회 2010.03.05 ~ 2010.03.11 2010.03.28 2010.04.09 2010.04.12 ~ 2010.04.15 2010.05.15 ~ 2010.05.30 2010.06.18 2010년 정기 기능사 5회 2010.09.03 ~ 2010.09.09 2010.10.03 2010.10.15 2010.10.18 ~ 2010.10.21 2010.11.20 ..

•─ 식육처리기능사/△▶ 필기시험대비 2010. 5. 29. 19:46

개요 축산물 시장의 개방으로 인한 국제가격경쟁력 강화와 축산물 유통구조 개선의 일환으로 통일된 지육의 골발, 정형의 업무를 수행할 식육처리 인력을 양성하기 위하여 자격제 도 제정. 변천과정 1995년 식육처리기능사로 신설됨. 수행직무 식육처리에 관한 숙련기능을 가지고 식육의 분할, 골발, ..

•─ 식육처리기능사/△▶ 필기시험대비 2010. 5. 29. 19:45

○『축산물가공처리법 시행규칙』 제51조제2항 관련 [식육의 부위별, 등급별 및 종류별 구분방법(농림부고시 제2007-82호)]이 개정됨에 따라 이에 의거 실기시험방법이 다음과 같이 변경됨을 알려드립니다. <제1과제> 변경내역 현행 변경 비고 작업시간 3분 5분 돈 부위명 감별작업 추가 (우돈 부위육..

•─ 식육처리기능사/◀▽ 실기시험대비 2010. 5. 29. 19:42

Home > 식육교육 > 교육과정 및 과목 ※ 숙식비는 숙식희망자에 해당됨 대 상 - 식육가공 및 판매, 유통업체 및 관련업계 종사자, 식육처리 기능사 자격취득 희망자 내 용 - 식육산업의 각 분야에서 활약할 수 있는 실력을 갖춘 식육 전문가를 양성하기 위한 식육에 관한 종합적인 전문지식과 기술을 ..

•─ 식육처리기능사/└─── 식육학교 2010. 5. 29. 19:33

Home > 식육교육 > 교육일정 (일반인대상 교육) ※ 숙식비 별도 교육과정 교육비(원) 교육기간 교육인원 교육일자 종합과정 종합반 43기 2,800,000 7주 30명 (60명) 2.22 ~ 4.09 종합반 44기 8.23 ~ 10.15 전문과정 처리반 8기 1,100,000 2주 30명 4.19 ~ 4.30 단기과정 기능반 29기 650,000 1주 30명 (90명) 5.10 ~ 5.14 기능반 30기..

•─ 식육처리기능사/└─── 식육학교 2010. 5. 29. 19:32

식육처리기능사 시험안내 식육처리기능사란? 식육도체의 구성과 등급,신선육 품질과 저장. 가공육생산 기술등 식육생산과 가공에 관련된 다양한 업무를 전문적으로 취급하는 전문인을 말한다. 최근 정부가 신규 개설하는 매장에 대하여 자격증 소지의무화를 추진하고 있어 국민들의 높아지는 축산..

•─ 식육처리기능사/△▶ 필기시험대비 2010. 5. 12. 09:15

•─ 식육처리기능사/└─── 식육학교 2010. 4. 27. 20:46

•─ 식육처리기능사/└─── 식육학교 2010. 4. 27. 20:44

•─ 식육처리기능사/└─── 식육학교 2010. 4. 26. 20:11

전시간에 골발한 해체된 닭을 조리를 했습니다 장교수님께서 그람수가 정확히 표기된 레쉽을 이용하여 배합을 하고 우리조에서는 준영씨가 볶아주었습니다 우리조가 잘해서였을꼬? 아니면 별로여서였을꼬? 장교수님께서 사무실갈꺼는 우리조에서 볶으시라네요^^ 열심히 볶는 준영씨^^ 조리를 열심..

•─ 식육처리기능사/└─── 식육학교 2010. 4. 26. 20:08

휴식시간에 영이언니가 초란을 삶아오셨습니다. 그 영양가 높고 귀한 계란을 말입니다. 2판은 삶아오셨나봅니다. 맛나게 먹는 식육학교 동기생들^^ 소금과 머스타드소스도 가지고 오셔서...정말 색다른 계란맛을 느낄수 있엇네요 계란을 머스타드소스를 찍어먹을거라는 생각은 정말 안햇는데 정말 맛..

•─ 식육처리기능사/└─── 식육학교 2010. 4. 26. 19:57

강의실에서 장교수님께 먼저 시범보이십니다^^ 초기작업...등쪽에 십자를 먼저 내어줍니다. 골발되어 나누어진 각부위들 장교수님께서 말씀하신 코끼리 머리(왼쪽)와 아나콘다입(오른쪽) 직접 지으신 몸통뼈부분..ㅋㅋ 닭가슴살(왼쪽)과 닭안심살(오른쪽) 골발후 상품화작업! 다리살로 다리북채를 만..

•─ 식육처리기능사/└─── 식육학교 2010. 4. 26. 19:49

호진씨가 분할된 삼겹에서 갈매기살과 복지방제거중이네요^^ 수전증 ㅡ.ㅡ 준영씨와 누구였드라 ㅡ.ㅡ 삼겹작업중.

•─ 식육처리기능사/└─── 식육학교 2010. 4. 24. 15:22

뒷다리분할시 뒷다리살.아롱사태살.뒷사태살.뭉치사태살..... 이렇게 분할하는것입니다^^ 소에는 아롱사태가 소분할되지만 돼지는 없습니다만...납품처의 판매불가로 도가니살.보섭살.설깃살.홍두깨살은 분할하지않고 위네가지만 분할하는걸로 결정하였습니다^^

•─ 식육처리기능사/◀▽ 실기시험대비 2010. 4. 24. 14:44

뒷다리분할시 채끝분할완료! 등심분할완료! 목심과 목뼈제거 미완료! 앞다리 분할완료! 양지분할완료!

•─ 식육처리기능사/◀▽ 실기시험대비 2010. 4. 23. 20:39

뒷몸통중 채끝작업중 갈비에서 잡뼈작분할중 분할된 갈비

•─ 식육처리기능사/└─── 식육학교 2010. 4. 23. 20:36