뒷다리 발골

 

식육처리기능사 시험대비 실기동영상입니다.

뒷다리는 골반뼈에 살이 붙지않게 골발하셔야합니다..

뒷다리살과 뭉치사태와 아롱사태와 뒷사태살이 나와야합니다...모두  4개의 부위가 나와야합니다..

뒷다리살 5미리 각도리 필수!