식육처리기능사 실기시험 진행사항

<식육처리기능사 실기시험 진행사항>

 

1) 시험시작전

 - 시험장 확인

 - 수험자 확인및 응시번호 부여9인력관리공단) - 신분증과 수검표 검사와 시험자에게 번호표 지급부여

 

2) 문제지 배부등 시험준비

 - 실기시험 문제지 배부 및 우.돈 부위명 답안지 배부

 - 수험자 요구사항 및 주의사항 설명

 

3) 실기시험실시

 시험등록과 함께전체인원에 대해서 번호표 무작위 추첨( A형B형C형 작업형 배정)실시

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시험문제 안내후 입실- 복장검사및 위생검사

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제1과제 : 우,돈 부위명 감별작업 (우부위 10개, 돈부위 10개 )---> 5분

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제2과제 : 돈 부위육 처리작업 실시 (45분안에 두개대분할부위 골발정형완료)

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수험자 작업대에서 돈부위육 발골, 정형작업

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작업종료와 동시 부위제시 및 정리.정돈

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                         퇴실