항정살

 

 

 

항정살.항지살.천겹살.오아시스살.돈차돌살이라고 많이 부릅니다.

 

부위는 돼지 목덜미쪽을 말합니다.

 

살코기 사이에 촘촘히 박혀있는 지방(마블링) 때문에 돼지고기 특유의 고소함뿐만 아니라 씹는 맛이

 

연하고 아삭아삭해 마치 쇠고기 차돌백이나 양깃머리를 합해 놓은 것 같기 때문입니다.

항정살을 천겹살, 천겹차돌로 불르는 이유도 마블링이 일천개가 된다고 해서입니다

 

2009년 10월 11일 현시세

600그람 9,600원