소작업..돼지작업중..

 오늘은 돼지작업과 소작업을 같이하는날입니다..

 

 

암돼지 1+등급으로 10두와 한우1등급1두 작업을 합니다..

불갈비 예약으로 부랴부랴 작업을 종료하고

갈비작업을 한후 버스수화물로 보내렵니다.

 

 

오전 8시에 입고된 한우먼저 작업을 합니다..

소는 워낙 지방층이 많으므로 400kg 잡아도 정육으로 얻을수있는 정육량은

대략 68%정도랍니다..

 

 

앞다리를 분리작업한모습니다..

 

 

부지런히 골발실장님과 정형여사님께서 분주하게 움직이고 있습니다..

작업실온도 15도 이하로 적정수준으로 맞추어 작업합니다..

 

 

암돼지가 가지런히 이쁘게 걸려있습니다...

 

 

코털네는 오늘하루도 이렇게 바쁘게 움직이고 있답니다^^

작업이상무~~~!