식육처리실기시험방법이 2008년부터 변경되었습니다^^

○『축산물가공처리법 시행규칙』 제51조제2항 관련 [식육의 부위별,
등급별 및 종류별 구분방법(농림부고시 제2007-82호)]이 개정됨에
따라 이에 의거 실기시험방법이 다음과 같이 변경됨을 알려드립니다. 
 
<제1과제>

변경내역	현행	변경	비고
작업시간	3분	5분	돈 부위명 감별작업 추가 (우돈 부위육은 구분하지 않고 섞어서 진열)
작업내용	우 부위명 감별작업 (전체 29개 소분할 부위 중 10개 부위명 감별하여 답안지 작성)	우돈 부위명 감별작업 (우 소분할 부위 39개, 돈 소분할 부위 22개 중 각각 10개 부위씩 20개 부위명을 감별하여 답안지 작성)

   <제2과제>

변경내역	현행	변경	비고
작업시간	70분	45분	6등분된 돈부위육 중 2개 부위 처리 작업 (작업 부위는 추첨으로 결정)
작업내용	돈지육 처리작업 (1/2두를 1차로 3분할 한 뒤 2차로 12개 부위로 발골, 분할, 정형작업)	돈 부위육 처리작업 (제공된 1/3두를 분할규격 및 요구사항에 맞게 발골, 분할, 정형작업)