[스크랩] 애들 키 크기 원하세요? 돼지껍질이 좋다던데요..(1탄)

농촌진흥청에서 발표한 반가운 기사를 보았습니다.  축산부산물로 알려져 있는 돼지껍질의 콜라겐 단백질에서 분리한 펩타이드를 실험동물에 급여한 결과, 뼈 성장을 크게 촉진시켰다는 기사인데요..

 

그런데 우리가 약간 잘못 알고 있는 부분도 있습니다. 일반 돼지껍질을 그냥 먹는다고 해서 키가 크는 것이 아니라 콜라겐에서 추출한 펩타이드라는 것이 효과가 있다는 것이랍니다.

 

그런 줄 알고 산 돼지껍질 그렇다고 버릴 수도 없잖아요. 그래서 먹기가 좀 까다로운 음식이지만 ...엄마의 솜씨를 살짝 발휘해서 돼지껍질 요리를 만들어봤습니다. ^^

 

---<콜라겐 동그랑땡>---

 

 

 오늘의 요리는 콜라겐이 들어간

엄마가 만들어주는 맛좋은 동그랑땡입니다~~

 

 

 

생으로는 너무 단단하여 요리를 할수 없으니 일단 냄비에 물을 넣고 생강과 소주나 정종을 넣고 삶아 줍니다. 끓기 시작하여 3분에서 5분 후에 고기를 만져보면 보들거릴때 건져내어 썰어줍니다.

따뜻할때는 썰기가 좋은데 식어서 엉기면 썰기가 어렵답니다...^^ 

 

 동그랑땡으로 요리할 수 있도록

고기가 식기전에 잘게 썰어 둡니다.

 

 

두부는 깨끗한 헝겊에 싸서 꼭 짠다음 물기를 제거합니다.

꼭 짤 때 자연적으로 잘게 으깨지겠지요.

  

 

동그랑땡 만드는 재료

재료로는 돼지고기 껍질 2조각, 당근 2분의1개, 골파 10뿌리, 양파1개,

계란3개, 파프리카2개, 두부반모, 소금 약간, 밀가루 1-2T, 식용유

 

 

야채와 고기를 잘게 썰어서 놓은 다음,

접시에 담아 두구요~~

 

 

 계란은 하나씩 반죽하면서 서서히 2-3개를 넣어 줍니다.

으깨진 두부도 이때 넣어서 반죽하지요,

 

 

반죽이 좀 질다하면 만들기가 어려울것 같으니 

밀가루를 1T-2T 넣어 주면 아주 잘 뭉쳐집니다~~ 

 

 

요렇게 동그랗게 만들어 주시구요.

팬에 기름을 넉넉히 두른 다음.....

 

 

동그랑땡이 노릇 노릇 할때까지 부쳐줍니다~~

고소한 냄새가 집안 가득...

 

 

자~~어때요~~

맛있는 동그랑땡 완성이네요.

한입에 쏘~~옥 먹을 수 있어서 제일 좋답니다.

맛이 고소하고 아이들도 콜라겐

섭취를 잘할수 있을것 같지요~~

 

 

---<돼지껍질 두루치기>---

 

이번에는 돼지고기 껍질로 두루치기 만들기입니다~~

고기를 길쭉 길쭉 최대한 먹기좋게

얇게 잘라놓습니다~~ 

  

 

두루치기 재료로는

 돼지고기 껍질 2조각, 당근 2분의1개,

표고버섯 6개, 빨강 파프리카1개,

대파1뿌리, 골파 약간, 고추장 1.5T, 설탕1T, 참깨

 

각종 야채를 예쁘고 길죽하게

썰어 모양대로 접시에 담아 둡니다...

표고 버섯은 탱글 탱글 동그랗게 생긴것으로 준비해서 역시 썰어놓고요~

 

 

고기와 당근 표고를 먼저 고추장에 버무린다음...

  

 

냄비 주위에 기름을 두르고 익은 고기라서

야채와 같이 고추장 양념해도 되구요~~ 

마늘과 설탕 물엿까지 마지막으로 넣고 버무립니다~~

버무린 다음 살짝 더 볶은 후에 간을 보세요..

 

 

맛을 본후에 마지막으로 참기름을 약간 넣어 주고

참깨로 마무리 한다음 예쁘게 접시에 담아 줍니다~~

 

 

 짜~잔~~

매워보이지만 고추장이 들어 칼칼하고

입맛 돋구는데에도 최고입니다.

우리 아이들 잘 먹을 수 있겠지요~~

  

 

<돼지껍질 콜라겐 이야기>---

아이들의 성장에 있어 유전적 요인은 23%, 후천적 요인은 77%에 해당되는 것으로 나타나 성장 과정에서는 적절한 영양 섭취와 운동 등이 큰 영향을 미치는 것으로 알려져 있다고 합니다. ^^

 

농촌진흥청 축산물 이용과 장애라 박사는 “현재 이 물질은 ‘골성장 촉진 젤라틴 효소분해조성물’로 국내 특허 출원을 마치고 앞으로 임상실험을 거쳐 건강보조 식품으로 산업화 할 예정”이라며 “우리나라 어린이 성장과 관련된 식?의약품시장이 연 2천억원 규모이고 매년 빠르게 성장하는 것을 감안하면 그 가치는 매우 크다”고 말합니다. <출처 : 농촌진흥청>

 

정 순 영(충남 부여)

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출처 : 쵸니

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