2월7일 한우선물세트(16만원)

한우1+,1++등급으로 셋팅된 한우선물세트 (한우실중량 1.25kg)

 

안개가 자욱한 오늘은 또 어떤일이 일어날지 가끔 두려움도 있습니다.

바쁜 요즘은 간혹 힘들게 하는 손님이 한분정도 항시 계시거든요.

어제는 오전에 삼겹살을 사가지고 가는 손님이 계셨는데

돼지냄새가 나지않는다고 가짜 삼겹살이라며 큰소리로 소리치며 언성높이시는 손님...

TV에서 삼겹살이 비싸 가짜삼겹살이 시중에 돈다고 했다고..

그 삼겹살 같다며 버럭--;;

오늘은 별탈없이 세트에 열중하기를 바래봅니다.

날씨가 추운 설명절은 그래도 작업하기 수월하나...

추석에는 작업하기가 참 어렵습니다.

고기의 신선도를 유지하기위해 영상1도를 유지하는 숙성고에서 하루종일 작업한다는것은

참으로 곤혹스러운 일이 아닐수 없습니다.

에어컨을 켜도 실온에서 작업하면 고기가 쳐짐현상과 육즙발생으로 신선도가 떨어집니다.

작년 추억에은 많은 고객님의 주문으로 일주일간 숙성고에 갇혀 일을 했는데..

대목 다 치루고 몸살을 알았던적도...

코로나로 민감한 시기라 병원가기도 두려워 쌩으로 앓았다는...ㅋㅋ

하지만 이번 설명절은 날씨가 작업하기 딱좋은날씨입니다.

매장또한 난로가 있지만 손만 녹일수있을정도의 화기라 실내온도는 10도이하이므로

충분한 작업장의 온도 아닐지요^^

점심시간이 다가왔네요.

오늘은 거래처사모님께서 주신 만두전골로 한끼 해결해보겠습니다!

맛있는 점심드십시용~

 

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