한우업진살

 

한우업진살입니다.

우삼겹이라고 불리기도 합니다...

업진살에 있는 막이 워낙질기기에 막제거만하면 부드럽고 고소한 업진살의

깊은맛을 찾을수 있습니다.

제가 개인적으로 제일 좋아하는 부위입니다.